グエルゾーニ 有機バルサミコ酢 10年熟成ゴールド 100ml

10年熟成。自家栽培のぶどう100%使用。

バルサミコの本場・モデナで、自家栽培のぶどう100%を使用してつくられた、まろやかでふくよかな味わいのバルサミコ酢です。本物のバルサミコは、モデナから市場には、たくさんの種類のバルサミコが出回っていますが、本物のバルサミコは、イタリア北部のモデナ地方、またはレッジョ・エミリアで作られています。このバルサミコの本場で、グエルゾーニだけが、究極の有機栽培と言われる「バイオダイナミック農法」を実践しています。

【10年熟成ゴールド】
添加物などを一切加えず、自家製ぶどう100%を、10年という長い年月をかけてじっくりと樽の中で熟成したバルサミコ酢10年熟成ゴールド。ふくよかなコクとまろやかな酸味が特徴です。土地の気候とともに、樽の中で呼吸をしながら、自然の力でゆっくりと熟成されていきます。発酵が落ち着いている冬に、樽の中のバルサミコの半分が、隣に並んでいる少し小さなサイズの樽に移し替えられます。樽の中での熟成期間に、樽のアロマがお酢に移り、芳香な、最高品質のバルサミコ酢が出来上がります。

熟成したチーズにのせて(同じエミリア地方であるパルミジャーノとは特に好相性)、お肉料理の仕上げに、いちごやマンゴーなど熟したフルーツに、アイスクリームに、またそのままスプーンで消化のためにもどうぞ。

グエルゾーニ 有機バルサミコ酢 10年熟成ゴールド 100ml

価格: ¥4,104 (税込)
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商品詳細

商品名 グエルゾーニ 有機バルサミコ酢 10年熟成ゴールド 100ml
内容量 100ml
アレルゲン(特定7品目) なし
賞味期限 製造より120ヶ月
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
使用ぶどう品種 赤白ぶどう5種(赤ぶどう―ランブルスコ・サラミーノ種、アンチェロッタ種、フォルターナ種 / 白ぶどう―トレビアーノ種、モントゥーニ種)
取得認証 EUBIO有機認証、JAS、Demeter認証

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